Напольное покрытие для ресторана

Интерьер ресторана – важный компонент, формирующий потребительскую ценность. Посетители приходят в ресторан не только для того, чтобы насладиться изысканным вкусом эксклюзивных блюд. Для них важна гармония во всем: приятное звуковое сопровождение, визуальная эстетичность, физический комфорт. Поэтому отделка пола в ресторане играет чрезвычайно важную роль, поскольку она влияет не только на красоту интерьера, но и на акустическую комфортность пространства для посетителей.

Дешевые решения могут испортить всю картину: какой бы ни была дизайнерская задумка, но если ее воплотить максимально бюджетными средствами, это внесет чувство дисгармонии, подсознательное ощущение фальши. Но и дорогие элитные решения тоже не выход. В большинстве случаев их эксплуатационные характеристики не соответствуют условиям ресторана. Истина, как всегда, находится посередине. Какого типа покрытия лучше всего подойдут для ресторана? Об этом мы расскажем в статье.

Требования к напольным покрытиям для ресторана

Красота отделочных материалов, несомненно, важна. Но нужно учесть еще целый ряд моментов, обусловленных ресторанной спецификой. Напольное покрытие должно выдерживать целый ряд разнообразных воздействий: физических, химических, биологических. Но главное, оно должно быть абсолютно безопасным для посетителей.

Напольные покрытия для ресторана должны отвечать следующим требованиям:

• Минимизация риска травматизма.  Модельные туфли, обувь на шпильке, платья «в пол» и шлейфы – все это плохо сочетается со скользкой поверхностью элитных покрытий: мрамора, гранита или паркета. Скользкие и твердые материалы все же лучше исключить, заменив их высококачественной имитацией. 
• Нулевая эмиссия вредных для здоровья компонентов. Отрицательное влияние на организм формальдегидов и пластификаторов не так очевидно, как последствия падения на скользком полу, но заведение, которое по-настоящему ценит своих посетителей, не позволит себе использовать в отделке залов недостаточно экологичные материалы. 
• Биологическая безопасность покрытий.  Еще одна неочевидная, но от этого не менее серьезная опасность. Недостаточно влагостойкие покрытия, на которых может «поселиться» плесень (в том числе – канцерогенные виды плесневых грибов), или ковровые покрытия, служащие идеальной средой для аллергенного пылевого клеща, могут серьезно повредить здоровью.
• Подверженность качественной санитарной обработке. Покрытия, которые портятся под воздействием антисептиков, или материалы, которые невозможно полностью продезинфицировать, нельзя использовать в заведениях общественного питания. 
• Простота уборки и обработки. Экономя время обслуживающего персонала, менеджер ресторана экономит затраты на труд.
• Пожарная безопасность. Оптимальный класс КМ1 или КМ2.
• Антистатические характеристики. Статическое электричество вредит здоровью, в частности, центральной нервной системе и сердечно-сосудистому аппарату, кроме того, оно вносит дисгармонию в одежду посетителей, поскольку под воздействием статики юбки и брюки некрасиво «липнут» к ногам.
• Комфорт для опорно-двигательного аппарата. Ресторанный досуг – это еще и танцы, особенно если речь идет о корпоративных мероприятиях, свадьбах, юбилеях и других торжествах, поэтому предпочтение следует отдавать покрытиям, способным амортизировать нагрузки на опорно-двигательный аппарат посетителей. 
• Танцы – это нагрузка не только для ног и позвоночника гостей заведения, но и для напольного покрытия. Танцующая дама кустодиевского телосложения на шпильках способна создавать колоссальные ударные нагрузки на пол, поэтому покрытие должно быть устойчивым к динамическим воздействиям. В ресторане существует целый ряд рисков, связанных с ударными нагрузками: это и случайное падение посуды, подносов, ножей, бутылок со спиртными напитками, стульев, и излишне эмоциональное поведение некоторых посетителей, и неаккуратность неопытных сотрудников, следовательно, материалы для отделки пола должны обладать высокой ударопрочностью. 
• Акустическая комфортность покрытия. Если материал способен поглощать ударные шумы – это идеальное решение для ресторана.
• Важно также, чтобы материал для отделки пола хорошо переносил абразивные нагрузки. Острые каблуки, песок и камушки, занесенные с улицы, передвижение столов и стульев – все это может приводить к истиранию и оцарапыванию напольного покрытия. 
• Устойчивость к статичным нагрузкам. Постоянное давление ножек мебели приводит к появлению вмятин. Идеальная влагостойкость. В особенности это требование касается санузлов и кухни ресторана, но и в залах это требование должно выполняться. Например, если в стыки обычного ламината попадет случайно пролитая вода, пол деформируется и потребует замены. 
• Химическая устойчивость. На пол могут попасть соки, соусы, напитки, жирные блюда, способные оставить на недостаточно химически устойчивом полу лоснящиеся или цветные пятна. Некоторые напольные покрытия впитывают запахи еды, поэтому их тоже не стоит использовать в ресторанах. Кроме того, материалы для отделки пола в ресторане должны быть устойчивыми к воздействию профессиональных чистящих средств и антисептиков. 
• Достаточный температурный диапазон. Пол может подвергнуться как воздействию горячих блюд или напитков, так и льда (либо замороженных продуктов), поэтому напольное покрытие не должно бояться воздействия высоких и низких температур.
• Устойчивость к ультрафиолету. УФ-лучи портят напольные покрытия, приводят к их выгоранию.
• Значительный срок полезной эксплуатации. Безусловно, время от времени бывает необходимо переосмыслить дизайнерскую концепцию заведения, но слишком частые ремонты – это простои и потеря дохода, поэтому лучше выбирать покрытия, способные прослужить не менее 5 лет. 
• Ремонтопригодность.  В условиях ресторана даже самое надежное покрытие может быть частично повреждено, поэтому лучше выбирать модульные материалы, которые можно без труда заменить на проблемных участках.

Рассмотрим, какие напольные покрытия подойдут для ресторана.

Анализируем материалы для отделки пола в ресторане

Натуральное дерево и паркет – это экологичные и очень красивые покрытия, комфортные, сберегающие тепло, подкупающие своей естественностью и при этом придающие интерьерному дизайну особый лоск. Ресторан с этнонаправленностью, с традиционной кухней или с упором на здоровую экологичную пищу можно отделать дубовой доской, а пол классического элитного заведения лучшего всего покрыть паркетом.

Но у дерева, к сожалению, есть недостатки и это не только высокая стоимость:

1. Древесина не влагостойка. Это живой материал, который по своей природе был призван проводить влагу, и никакая обработка не изменит этого факта. 
2. Древесина – идеальная среда для бактерий и грибков, и если сюда попадут споры, скорее всего, далеко не дешевое покрытие придется полностью заменить. 
3. Класс пожарной безопасности дерева (КМ4, КМ5) слишком низок. 
4. Лакированная доска или паркет – это достаточно скользкие материалы. На натуральном паркете удобно вальсировать (в специальной обуви), но ваш ресторан – это не бальный зал, поэтому посетителям не должно быть скользко.

Но и отказываться от отделки паркетом или доской тоже не стоит. Найти компромисс между достоинствами и недостатками натурального дерева позволяет его имитация – кварц-виниловый ламинат «ВИНИЛАМ».

Отличить этот материал от натуральной древесины практически невозможно, поскольку VINILAM имеет и фактурное покрытие, и декоративный слой, нанесенный методом печати высокого разрешения, и показатели теплопроводности, очень близкие к древесине.

При этом класс пожарной безопасности намного выше (КМ2), влагостойкость – 100%, а биологическая устойчивость не меньше, чем у пола из камня или керамогранита.

Следующая группа покрытий, которую мы рассмотрим – это натуральный камень (мрамор, гранит, сланец), керамогранит, кафельная плитка. Все эти материалы существенно отличаются по цене и декоративным характеристикам, но их эксплуатационные характеристики очень близки:

1. Покрытия легко очищаются от любых загрязнений, обладают высокой химической и биологической устойчивостью, а также 100% влагостойкостью. 
2. Эти материалы, несомненно, прочны, но им присуща хрупкость, особенно керамограниту и керамической плитке. 
3. Ходить по ним неудобно и неприятно, поскольку они совершенно не амортизируют шаг. 
4. Они очень скользкие, а падать на них особенно больно и травматично в силу их твердости. 
5. Акустический комфорт низкий, поскольку ни плитка, ни натуральный камень, ни керамогранит неспособны поглощать ударные шумы. Напротив, они их отражают, усиливая. 
6. Такой пол ощущается как холодный, несмотря на обувь.

Есть ли варианты, способные имитировать красоту натурального камня и обладающие его полезными эксплуатационными характеристиками, но при этом не имеющие его недостатков?

Да, и это ПВХ-плитка «ВИНИЛАМ». Это напольное покрытие выпускается из первичного винила и минеральной добавки. Полученный композитный материал обладает гибкостью, упругостью и невероятной прочностью. Он так же как и камень, влагостоек, устойчив к химическим и биологическим воздействиям, легко моется и дезинфицируется. Но класс антискольжения у ПВХ-плитки не менее R10 или R11, а способность поглощать ударные шумы намного выше. Благодаря теплопроводности, почти как у дерева, такое покрытие не ощущается, как холодный пол, а пружинистость позволяет снижать нагрузки на позвоночник при ходьбе.

Гарантийный срок эксплуатации покрытий VINILAM 5 лет. Они обладают антистатическими качествами, имеют высокий 43-й эксплуатационный класс, выдерживают до 25000 оборотов на шлифовальном круге, что свидетельствует об их высочайшей устойчивости к истиранию. Наличие в защитном слое УФ-фильтров существенно снижает риск выгорания на солнце, а Ultra Fresh обработка делает это покрытие еще менее приятным для грибков и бактерий. И при этом покрытия «ВИНИЛАМ» обладают нулевой эмиссией компонентов в атмосферу, что делает их абсолютно безопасными для гостей ресторана.